#减脂期吃什么#
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布丁奶茶
12天前
香菇鸡胸肉蒸蛋
食材准备
鸡胸肉1块、干香菇3朵、鸡蛋1个、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒、食盐少许
制作步骤
1. 处理食材
鸡胸肉剔除筋膜切小块，香菇泡发洗净切小块，一同放入破壁机，搅打成细腻肉泥。
2. 腌制调味
肉泥装入碗中，依次加入少许料酒、生抽、蚝油、一小勺玉米淀粉、黑胡椒，顺着一个方向充分搅拌上劲，锁住水分，口感更嫩。
3. 装碗定型
蒸碗内壁薄薄抹一层食用油防粘，把调好的香菇鸡胸肉泥平铺压实，在肉泥正中间挖出一个凹槽，打入一整颗鸡蛋。
4. 封膜上锅蒸
碗口盖上保鲜膜，用牙签扎数个透气小孔，水开后放入蒸锅，中火蒸20分钟。
5. 收尾调味
关火取出，撕掉保鲜膜，表面撒少许黑胡椒和细盐即可食用。
实用小贴士
1. 肉泥搅打越细腻，蒸出来口感越松软，不会发柴。
2. 扎保鲜膜透气孔，可以防止蒸锅水汽滴落，避免成品积水软烂。
3. 健身减脂、宝宝辅食都很合适，少油低脂，饱腹感超强。#减脂期吃什么#
布丁奶茶
1月前
金针菇娃娃菜焖鸡腿肉
食材准备
去骨鸡腿2个、娃娃菜1颗、金针菇1把、蒜末、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒粉、清水
详细步骤
一、腌制鸡腿肉
1. 鸡腿去骨切成大块，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽上色。
2. 加入1勺蚝油提鲜，放1勺玉米淀粉，撒少许黑胡椒粉。
3. 充分搅拌均匀，静置腌制5分钟，锁住肉质水分，嫩滑入味。
二、铺底备菜
热锅凉油，下入蒜末小火炒出蒜香味，依次铺好洗净撕开的娃娃菜、去根洗净的金针菇，平铺在锅底。
三、焖煮入味
把腌好的鸡腿肉块平铺在蔬菜上方，倒入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮8分钟，把蔬菜煮软、鸡肉焖熟。
四、调味收汁出锅
打开锅盖，淋上一勺蚝油，撒少许黑胡椒粉调味，开大火不停翻炒，收浓锅中汤汁，食材裹满酱汁即可关火装盘。
烹饪小贴士
1. 娃娃菜和金针菇炖煮会出水，清水不要加多，避免汤汁过多。
2. 鸡腿肉腌制加淀粉是肉质嫩滑不柴的关键，全程焖煮时间不要超时。
3. 低脂少油做法，荤素搭配，下饭又饱腹，减脂期也可以吃。#减脂期吃什么#
布丁奶茶
1月前
嫩滑水煮凉拌鸡胸肉
食材准备
鸡胸肉1块、生姜、葱段、香菜、白芝麻
腌肉用料：小苏打1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉少许
去腥用料：料酒
调味：香油
详细步骤
1. 鸡胸肉横向切成均匀薄片，放置一旁备用。
2. 肉片里加1勺小苏打，充分抓匀腌制10分钟，清水冲洗干净，洗掉碱味；接着加入1勺淀粉、少许黑胡椒抓拌，锁住水分，这一步是鸡胸肉嫩滑不柴的关键。
3. 锅中加水烧开，放入姜片、葱段，淋入少许料酒去腥。
4. 下入腌好的鸡胸肉片，小火汆烫，煮至肉片完全变白熟透即可捞出，切勿久煮，防止肉质变老发柴。
5. 煮好的鸡胸肉捞出装盘，淋上适量香油，铺上香菜段，撒上白芝麻。
6. 充分翻拌均匀，直接就可以上桌食用。
烹饪小贴士
1. 小苏打腌制可以破坏肉质纤维，软化鸡胸肉，腌制后一定要冲洗干净，避免残留碱味发苦。
2. 焯水全程小火，水微沸状态下锅，大火沸水容易把肉煮老。
3. 减脂期吃可以不用额外加盐，清淡低脂，高蛋白超合适。#减脂期吃什么#
布丁奶茶
1月前
黑椒黄瓜鸡胸肉丁
食材准备
鸡胸肉、黄瓜、蒜末、生抽、淀粉、料酒、蚝油、黑胡椒粉
制作步骤
1. 鸡胸肉切成小块，放入碗中，加1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒和料酒，抓拌均匀腌制15分钟。
2. 锅中倒油烧热，下入腌好的鸡胸肉丁，煎至表面金黄盛出备用。
3. 锅里留底油，放入蒜末翻炒出香味。
4. 把煎好的鸡胸肉倒回锅中，加入1勺蚝油翻炒入味。
5. 放入切好的黄瓜丁，撒上适量黑胡椒粉。
6. 大火快速翻炒均匀就可以出锅。
烹饪小贴士
1. 鸡胸肉不要煎太久，表面金黄即可，避免肉质变柴。
2. 黄瓜易熟，最后下锅快速翻炒，能保留脆爽口感。
3. 减脂期可以少油煎制，整体低脂高蛋白，适合日常减脂餐。
#减脂期吃什么#
布丁奶茶
1月前
白菜牛肉片清汤
食材准备
娃娃菜1颗、瘦牛肉适量、蒜末、食盐、白胡椒粉
制作步骤
1. 锅中放少许食用油，下入蒜末小火煸炒出香味。
2. 放入切好的娃娃菜，简单翻炒几下。
3. 倒入足量热水，大火将白菜煮至变软。
4. 下入牛肉片，煮至肉片刚刚变色断生即可。
5. 加入一勺食盐调味。
6. 最后撒上适量白胡椒粉搅拌均匀，直接出锅。
小贴士
1. 牛肉尽量切薄片，熟得更快，口感更嫩，避免久煮变老。
2. 全程用热水煮制，汤头更清亮鲜甜。
3. 减脂期可以不放油，直接清水爆蒜末。#减脂期吃什么#
布丁奶茶
1月前
低脂生菜蔬菜卷
一、备菜焯水
1. 两颗鸡蛋摊成薄蛋皮，放凉切长条；
2. 土豆、胡萝卜洗净切成细丝；
3. 锅中烧水，下入土豆丝、胡萝卜丝焯熟，捞出沥干水分；
4. 整片生菜叶放入沸水烫软，捞出过凉水，方便后续包裹不易破。
二、包制蔬菜卷
1. 烫好的生菜叶平铺，依次放上蛋皮、胡萝卜丝、土豆丝；
2. 菜叶左右两边向中间对折盖住食材；
3. 上方菜叶向下翻折包裹住馅料；
4. 从顶端顺势向下紧紧卷实，蔬菜卷就成型了。
三、万能蘸汁（搭配食用）
碗中放入蒜末、小米辣，加生抽、少许香醋、一点点白糖搅匀，清爽解腻，蘸卷吃风味更佳。
小技巧
1. 生菜不要烫太久，10秒变软即可，保持脆嫩口感；
2. 土豆胡萝卜丝焯水后沥干水分，卷的时候不会出水软烂；
3. 减脂期可以不加蛋皮，纯蔬菜版本热量更低。#减脂期吃什么#
布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
2月前
低脂豆皮卷里脊肉
食材
里脊肉、干豆腐皮、生菜、黄瓜
腌肉调料：生抽、料酒、蚝油、淀粉、老抽
蘸汁调料：香油、陈醋、辣椒粉、盐、白芝麻
步骤
1. 里脊肉切长条，加1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、半勺淀粉、半勺老抽，抓拌均匀腌制15分钟入味。
2. 豆皮放入热水中烫1分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。
3. 平底锅放少量油，下入腌好的肉条，小火煎至表面变色、微微焦黄后盛出。
4. 烫软的豆皮平铺，底层铺生菜，放上黄瓜条，再摆上煎好的里脊肉。
5. 从一侧紧紧卷起来，全部卷好后摆盘。
6. 调蘸汁：碗中放入1勺香油、2勺陈醋、1勺辣椒粉、少许盐和白芝麻，搅拌均匀，卷好的豆皮蘸汁食用即可。#减脂期吃什么# # #
欭惗： 手艺杆杆好
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